Descubre cómo este tesoro crudo de la colmena está revolucionando la cocina saludable y creativa ¿Qué es el panal de miel?
Cuando hablamos de miel pura, muchos imaginan un tarro dorado. Pero pocos conocen la forma más primitiva y fascinante de consumirla: el panal de miel, tal como lo elaboran las abejas. Este bloque de cera hexagonal encierra la miel en su estado más puro, sin filtrar ni calentar, conservando todos sus matices de sabor, aroma y textura.
El panal como ingrediente: ¿moda o revolución natural?
En los últimos años, chefs y amantes de la cocina saludable han redescubierto el panal como un ingrediente auténtico, versátil y lleno de carácter. Su belleza natural, sabor complejo y textura sorprendente lo convierten en un protagonista ideal para platos dulces y salados.
En platos salados
- Con quesos curados: Una rodaja de panal sobre queso manchego o cabra crea un contraste único de salado y dulzor floral.
- Sobre carnes al horno: Añadir un trozo de panal al final de la cocción aporta un brillo natural y un sabor caramelizado delicioso.
- En ensaladas de verano: Desmenuzado sobre rúcula, nueces y higos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
En postres
- Tartas y pasteles: Colocado como decoración natural sobre glaseados o bases de frutas.
- Yogures y helados: Añade textura y sabor en preparaciones frías sin necesidad de edulcorantes artificiales.
- Pan con mantequilla y panal: El desayuno más simple y delicioso que puedas imaginar.
Un regalo natural que se ve (y sabe) bien
Además de su sabor, el panal aporta un valor estético inigualable. Su geometría perfecta, su tono dorado y su transparencia cristalina lo convierten en un elemento decorativo comestible que embellece cualquier plato o tabla de aperitivos.
¿Cómo conservarlo?
- Guárdalo en un tarro hermético en un lugar fresco y seco.
- No necesita refrigeración.
- Si cristaliza, es normal. Puedes calentarlo suavemente al baño maría si lo prefieres más líquido.
¿Y la cera? ¿Se come?
Sí, aunque es opcional. Se puede masticar como si fuera un chicle natural, liberando la miel, o desechar tras el consumo. Hay quien incluso la integra en masas de bizcochos o galletas para experimentar nuevas texturas.
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